清洗芥菜要先将芥菜上比较老的叶子摘除，然后去除它表面的杂质并放在流动的清洗水下冲洗掉灰尘，再准备一碗加了食盐的清水并将芥菜放入其中浸泡二十分钟左右。最后把芥菜放入锅中焯水，对其进行进一步的清洁，并去除芥菜内的苦味即可。

　　怎么清洗芥菜

　　洗芥菜要先摘去老叶

　　在烹饪芥菜之前我们都要先对芥菜进行清洁，通常情况下清洁芥菜的第一步都是去除芥菜种比较老的叶子，再将它表面的一些明显的杂质去除，然后用清水将芥菜表面的灰尘冲洗干净。

　　芥菜要用盐水浸泡

　　单纯的冲洗其实没有办法完全将芥菜清洗干净，因此在冲洗芥菜之后我们还要将它放入加了食盐的清水中浸泡二十分钟左右，这样可以有效的杀死芥菜表面的细菌，让我们食用的芥菜更加干净、卫生。

　　芥菜烹饪之前要焯水

　　芥菜在清洗完之后不能直接拿来烹饪，而是应该先放入开水中焯烫一会，这样做不仅可以对芥菜进行进一步的更彻底的清洁，还能去除芥菜内的苦味物质，让我们烹饪出来的芥菜更加美味。