荠菜是一种野菜，也叫地菜，它们生长在道路旁、田梗、河边、荒地等地方，它的生存能力和很强，在农村随地可见。荠菜紧贴地面而生，叶的边缘有缺刻或锯齿，叶面无毛，叶呈散开状。荠菜有很多种叫法，枕头草、粽子菜、三角草等，每个地方的叫法都不同。

　　什么是荠菜

　　荠菜是一种可食野菜，它属于典型的耐寒性作物，长势很好，全国各地到处都可以采摘到它。在北方人们称它为白花菜，在湖北人们称它为地菜，在四川人们叫它干油菜，每个地方的叫法都不同。它是人们最喜爱的野菜之一，人们通常喜用它来包饺子或者春卷。

　　荠菜的生命力超强，所以也是数量最多的野菜之一，它能抵御严寒的天气，却也喜欢温暖的天气。它的生长周期短，初生的荠菜路志叶片最为柔嫩，它们喜欢带湿润的土地，这样更利于它们的生长。荠菜在湖北一带很受欢迎，人们经常用它来制作菜肴。

　　结语：什么是荠菜大家都了解了，它是一种可以食用的野菜，生命力非常的强大，也是数量最多的野菜之一。它的角果形状像牧人的钱包，在西方它有个很有意思的名字，就叫牧人的钱包。