小芥菜和大芥菜的外观、味道、作用不同。外观上小芥菜叶小，梗茎较细，大芥菜叶宽厚，梗茎粗大。味道上小芥菜的味辛辣，叶子较苦，大芥菜辛辣味低，叶片苦味较淡。小芥菜和大芥菜在作用上，都可用来做腌菜，但大芥菜除了做腌制菜还能做梅干菜。
外观不同
小芥菜叶子没有大芥菜大，梗茎没有大芥菜粗，大芥菜叶形较圆厚且较宽，会拱起呈现椭圆状，纤维也较多，小芥菜叶形和大芥菜相似，却没有大芥菜叶宽厚。
味道不同
小芥菜的辛辣味强，大芥菜的辛辣味低，小芥菜的叶片较苦，大芥菜的叶片苦味稍淡些。
小芥菜和大芥菜的作用
小芥菜多做用来做腌菜食用，雪里红就是代表之一，而大芥菜则用来腌制或者制成梅干菜。梅州地区的梅干菜多用大芥菜做成。
荠菜是一种野菜，也叫地菜，它们生长在道路旁、田梗、河边、荒地等地方，它的生存能力和很强，在农村随地可见。荠菜紧贴地面而生，叶的边缘有缺刻或锯齿，叶面无毛，叶呈散开......
三月三用荠菜煮蛋中国一些地区的节日习俗，传说华佗曾用荠菜煮蛋为一位老翁治病，荠菜煮蛋有食疗功效;也是因为三月是荠菜最鲜嫩的时候，也是产蛋高峰期，用荠菜煮鸡蛋可以补充营养。......
清洗芥菜要先将芥菜上比较老的叶子摘除，然后去除它表面的杂质并放在流动的清洗水下冲洗掉灰尘，再准备一碗加了食盐的清水并将芥菜放入其中浸泡二十分钟左右。最后把芥菜放入......
想要炒芥菜不苦，首先要选择内部苦味物质少的嫩芥菜为原料，然后先将它放入锅中焯水，去除它内部带来苦味的芥子油、鞣酸物质。开始烹饪芥菜后，要选择用大火爆炒，利用高温让......
2019-06-03 18:27:10
水果之家果果
