青龙过海是指博白蕹菜，也叫做博白空心菜。博白空心菜是我国广西省玉林市博白县的特产，这种空心菜叶子尖细，清香爽口。当地人非常用用博白空心菜做一道素食汤菜——青龙过海，就是一碗清汤放一根博白空心菜。

　　青龙过海是什么菜

　　青龙过海是汤菜

　　青龙过海这道菜广西省博白县当地人非常喜欢的一道菜，它的主要原料就是博白县的特产博白空心菜，这种空心菜非常的鲜嫩脆爽，用其做汤口感清淡，但是人们最喜欢的素汤之一。

　　青龙过海的特色

　　青龙过海这道菜的做法非常简单，菜品看起来也非常的有特色，就是在一碗清汤中放一根博白空心菜，汤色清澈透明，口感非常的鲜美。青龙过海源自一句诗“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香”。

　　博白空心菜的特色

　　博白空心菜是广西省玉林市博白县特产，它的茎很长，叶子比较稀疏，并且非常的鲜绿，口感脆嫩，有一种清香气息。博白空心菜有着很好的清暑解暑、消食去腻的功效，是一种健康的绿色食材。