空心菜性寒味甘，像脾胃虚寒、宫寒、体质虚弱、腹泻等人群，建议都别吃。民谚中有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的说法，说的是蕹菜是菜中佳品，而蕹菜值得就是空心菜。空心菜的钾元素很丰富，但它是寒凉食物，本就有体寒之症的人，建议别吃空心菜。
空心菜属于典型的寒性食物，特别不适合体寒之人食用，特别是大量的摄入，或者长期的摄入，会导致体内的湿寒之气加重，影响身体的健康。体质虚弱者如果吃了寒凉之物，尤其是过量的摄入，会导致腿部抽筋的现象，体寒者最宜腹泻，所以腹泻人群也不宜吃。
空心菜适合体热之人食用，它属于碱性食物，适量的食用，能帮助低肠道的酸度，调节肠道内的菌群平衡，还有一定的防癌作用，但是它天性寒凉，还是要视身体的情况来合理的食用。
先将空心菜用清水冲洗干净。||然后摘掉空心菜衣服腐烂或者老化的叶子，并掐去根部。||继续择下空心菜的叶子。||最后将空心菜杆掰成小段即可。空心菜原产于东亚地区，如今在我国多地栽种......
空心菜可以生吃，但不建议这么做，因为它内部粗纤维含量多，口感差，而且可能沾染较多农药，难以清洗干净。烹饪空心菜首先要把它的杆、叶子分开保存，用盐抓一下杆子备用，然......
炒空心菜要焯水，这样可以防止空心菜变色或变黑，还能让空心菜的口感更脆。烹饪空心菜可先起锅烧油并倒入蒜末翻炒出香味，再往锅中加入处理好的空心菜翻炒，根据自己的喜好用......
炒空心菜要提前将它放入锅中焯水，这里还可以在水中加入食盐、食用油，这样能让空心菜口感更脆、颜色更绿且不易变色。在翻炒它的过程要用多油爆炒，还可以添加醋、小苏打或料......
2019-07-31 17:47:53
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