夏季是空心菜盛行的季节，而且空心菜营养丰富，是一种药食两用的蔬菜，在夏季不论是在餐馆还是自家餐桌上都能看到它的身影。在市面上空心菜的种类有很多，比如竹叶空心菜和柳叶空心菜，不仅种类多，而且菜梗的颜色也不一样。那么大叶空心菜和小叶空心菜有什么区别呢。

　　大叶和小叶空心菜的区别

　　大叶空心菜：从形状上来看，大叶空心菜的叶子大而肥厚，叶子呈心脏形。呈深绿色，大叶空心菜品种往往菜梗短而粗大，叶子较多，口感柔滑。

 　　小叶空心菜：从形状上看，小叶空心菜的叶子比较小，呈嫩绿色，小叶空心菜是一种菜梗长长的，叶子较少，口感脆而嫩。

　　既然大叶空心菜和小叶空心菜区别，大叶空心菜和小叶空心菜的区别还挺大的，那就来看看大叶空心菜和小叶空心菜都可以怎么做吧。

　　大叶空心菜做法

　　食材：空心菜梗、青椒、小米辣

　　1. 将空心菜梗切成段，青椒和小米辣切成圈，

　　2. 将空心菜梗炒至五成熟就可以将青椒丝和小米辣一起放入锅中

　　3. 将空心菜炒至八成熟就可放食盐和其它佐料，起锅装盘即可食用。

　　小叶空心菜做法

　　食材：空心菜、大蒜

　　1. 将小叶空心下下面的老梗摘掉不要，大蒜切成碎。

　　2. 将蒜末爆香后加入小叶空心菜，炒至八成熟加入盐、鸡精、料酒。

　　3. 炒熟后装盘即可食用。

　　看了以上大叶和小叶空心菜的区别后，大家应该很好挑选了。其实不管是大叶空心菜还是小叶空心菜都好吃，只是口感不一样，大家可以根据自己的喜好来进行挑选。