长时间保存山楂的方法有三种，一是冷冻保存，将山楂用可密封的保鲜袋或保鲜碗装好，放入冰箱冷冻层；二是晒干保存，将山楂切片后放置于光照好的通风处进行晒干；三是将山楂二次加工，用糖渍或腌渍的方法制成蜜饯保存。

　　山楂如何长时间保存

　　冷冻保存

　　可以将山楂用可密封的保鲜袋或保鲜碗装好，放入冷冻层保存。冷冻层的环境低于零度，可降低山楂的活性，延缓山楂腐坏变质，还可抑制细菌的繁殖，在这种环境下，山楂能保存3个月左右不腐烂。

　　晒干保存

　　将山楂切片，然后放置于光照好的通风处进行晒干，经过晒干后的山楂，已经没有了水分，避免了发潮腐烂，只要将干制好的山楂放入密封性好的袋子或瓶子里，一般能保存6个月以上的时间。

　　二次加工保存

　　可以将山楂二次加工，用糖渍或腌渍的方法制成蜜饯，从而增加山楂中盐和糖的浓度，使食物中微生物中的细胞质浓度低于外界溶液的浓度，达到破坏微生物生长，不让微生物致使食物腐败变质，最终起到保存食物的目的。