山楂是我国北方的山区特产，山楂糕则是北方的民间传统小吃，具有健胃消食的作用，在饭后来一点酸酸甜甜的山楂糕简直不要太好，那么没有新鲜山楂，可以用山楂粉代替新鲜山楂制作山楂糕吗，下面就来了解一下山楂粉做山楂糕的做法以及山楂糕的做法步骤窍门。

　　山楂粉做山楂糕的做法

　　准备食材：糯米粉、粳米粉、山楂粉、白糖、植物油

　　1. 将山楂粉倒入碗中，加入适量的温水，将其搅拌成糊状。

　　2. 再把糯米粉、粳米粉、白糖与山楂糊放进大碗中一同搅拌，搅拌成糊状即可。

　　3. 在碗的内壁抹一层植物油，防止沾碗，将搅匀的糊倒入碗中，不要倒太满，八分满即可。

　　4. 上笼屉蒸熟，取出后倒入盘中，晾凉后将其切成条即可食用。

　　山楂糕的做法步骤窍门

　　1.选山楂：挑选山楂是，要找肉厚籽少的山楂，表皮没有虫蛀以及硬伤，颜色太红或者太甜的都不要购买，可能会添加了胭脂红。

　　2.注意火候：在家自制的山楂糕没有加入增稠剂，想要山楂煮的粘稠，得靠火候和水量。

　　3.比例：水量是山楂的5倍，且在制作过程中不能加水，山楂和白糖的比例是10：1比较合适。

　　4.在煮山楂的过程中，不要揭锅盖，不然颜色就不好看了。

　　以上就是关于山楂粉做山楂糕的做法和山楂糕的做法步骤窍门的相关介绍，用山楂粉制作山楂糕比较的方便，而且不用注意火候，防止不粘稠，所以用山楂粉制作山楂糕比较的快捷简单。制作山楂糕最重要的步骤就是选山楂，太红或者太甜的山楂可能加入了胭脂红，大量摄取可能会致癌。