舟山的大部分梭子蟹都是产自舟山渔场，并不是养殖的梭子蟹。舟山渔场产量最高的是三疣梭子蟹，也是最常见的一种梭子蟹。舟山梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。在农历九月以后的捕捞的梭子蟹叫“膏蟹”，质量是最好的。
舟山梭子蟹不是养殖的，而是野生的，像宁波、台州捕捞的梭子蟹也是野生梭子蟹。在农历九月以后捕捉的叫“膏蟹”，舟山梭子蟹大部分是以蒸食为主，也可按照当地传统的加工方法放入盐制成蟹糊、蟹酱，或者将蟹膏洗净后放入盐卤中腌渍，做成呛蟹，也是别有风味。
舟山梭子蟹本就性寒，不宜与寒性水果一同食用，容易造成腹泻。梭子蟹亦不宜与茶水同食。茶水里含有大量鞣制吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮用茶水。
可以直接去浙江象山县购买，像象山大目涂、旦门村、还有石浦的高塘岛和鹤浦等地养殖象山梭子蟹的比较多，也能够买到真正的象山梭子蟹。也可以在网上购买，一般市面上也会出现......
江苏盐城梭子蟹的主要产地在黄沙港镇，黄沙港镇隶属于江苏省盐城市射阳县，是一座渔港集镇，位于江苏省射阳县东部沿海，黄沙港镇东濒黄海，梭子蟹都是直接捕捞起来运到黄沙港......
梭子蟹母蟹有蟹黄，梭子蟹的蟹黄的位于梭子蟹的腹部，将梭子蟹的外壳掰开之后，蟹壳部分靠近嘴部的位置，有一团鲜黄色的东西，这个就是梭子蟹的蟹黄了。梭子蟹中的蟹黄是随着......
九月份吃母的梭子蟹，十月份吃公的梭子蟹，等到十月以后，母梭子蟹的蟹黄开始发硬，而这个时候的公梭子蟹膏脂厚腻，肉丰味美，也是最粘稠浓郁的时候。蟹黄和蟹膏都是整个梭子......
2019-10-14 16:11:25
杨莹
