本身就有臭黄鱼这道特色菜、或者是黄鱼本身的腥味以及熬汤煮鱼的时候调料放少了。臭黄鱼是经过腌制风干后储存食用的特色菜，其次黄鱼作为海鱼，本身的腥味就要比一般的河鱼重;在熬汤时需放大量佐料来去腥味，或入锅前用白醋洗，特别是内脏空间多洗一下。

　　黄鱼为什么怎么臭

　　1、本身就有臭黄鱼

　　臭黄鱼是经过腌制风干后人们用于冬天作为储存食用的，其实是一道特色菜，而且臭黄鱼其实吃起来味道非常的香，当然这是一个独有的味道，不是每个人都可以接受的。

　　2、本身的腥味

　　黄鱼作为海鱼，本身的腥味就要比一般的河鱼重，如果是大黄鱼那么味道会更重，尤其是刚破开的黄鱼内脏非常的臭，头上靠近脖子的地方硬皮也要拉掉，这一部分也特别的腥，鱼鳞也是，所以黄鱼本身就是“臭”的。

　　3、熬汤煮鱼的时候调料放少了

　　有时候我们买回来的黄鱼会有臭味，或者炖出来的汤味道非常臭，这是怎么回事呢。有可能是因为腥味太重。

　　黄鱼在熬汤的时候需要放入大量的佐料来去腥味，不然煮出来的汤就有一种奇怪的臭味，朱黄鱼一定要放足生姜和蒜，也可以在未入锅前用白醋洗一下，特别是内脏空间多洗一下。

　　腐尸臭味那就是坏掉了

　　腥味和臭味还是非常容易区分的，通过购买的时间也可以观察出来，如果买的时候黄鱼成色不佳，发臭就不要吃了，腐蚀细菌还是非常危害身体的。

　　如今黄鱼煲汤是非常滋补的一道菜，黄鱼也作为一种营养价值高的海鱼被人们所喜爱。