牛蒡不是山药，牛蒡外形和山药一样呈圆柱体，非常形似，但它比山药更加细长，颜色以灰褐色为主，而山药是成灰色的。扒开牛蒡表皮，里面的果肉不像山药一样白嫩。牛蒡根、茎、叶、果实都有营养价值，山药可食用部分是地下茎，都是药食同源的好食材。
牛蒡本是一种野生植物，无论是根茎叶，还是果实，都有很高的营养价值，里面含有菊糖、维素、蛋白质、氨基酸等多种成分，并且它的胡萝卜素含量是胡萝卜的150倍，具有一定的解毒消肿、疏风散热的功效。随着食用价值不断被人挖掘，还会被用于制药。
山药也是药食同源的好食材，山药主要食用部分是地下块茎，它里面的主要成分是淀粉，还含有多种微量元素，钾含量较高，维生素种类、数量较少，几乎不含胡萝卜素。而山药叶子是胡萝卜素的极好来源。山药唯有怀山药药效最佳，补脾养胃、生津益肺的功效。
山药想要保存更长时间可以挑选出完整无碰伤的山药，将放置在通风阴凉的地方，保持干燥，可以保存三个月左右;也可以将山药表面水分晒干，用报纸包裹，装入保鲜袋中，冷藏保存;大量山药......
用山药泥做美食需要先把去皮、洗净、切块的闪耀放入锅中蒸熟并压成泥，再把它和淡奶油、食盐混合均匀备用。然后把清水、蓝莓酱、冰糖倒入锅中熬煮至粘稠，最后用裱花袋把山药......
蓝莓山药用铁棍山药比较好，因为铁棍山药的口感比较绵软，做出的山药泥更加的细腻且香甜。蓝莓山药是夏天一款非常美味且养生的凉菜，口感偏酸甜，热量也比较低，使用口感非常好。蓝莓......
先看山药的颜色，新鲜山药颜色是土黄色或浅咖色，切口光滑洁白，用手触摸表皮比较顺手，用手握住一段时间后有一股温热感，而不新鲜的山药外表会出现较为黑点，切口容易发黄，......
2019-12-16 11:54:14
鲜淘王子
