首先将山药用清水洗净，然后去皮、切片，山药去皮后易发生氧化反应，为了防止山药不变黑，最好不用金属刀切，切好后用盐水或者白醋将其浸泡，或者放在九十度的热水中浸泡半小时，主要是将山药中的粘液浸泡出来。最后捞起摆放在板子上晒制即可。
将山药洗净泥土、去掉外皮，
将山药切成大约厚为三到五毫米的片，放盐水或者醋，或者热水中等地方浸泡，防止其氧化变黑，制出来的山药干影响食欲。
怀山药、淮山都是山药别名，当山药去皮切成片晒干，就成了中药淮山，除了有利于存放，它还具有了药用功效，尤其是在补脾润肺方面比鲜淮山更胜一筹。
很多人煲汤时都喜欢将淮山干放在汤料中，让其和食材相互融合煲汤，即养生还能起到对皮肤滋润、健胃的作用。
山药想要保存更长时间可以挑选出完整无碰伤的山药，将放置在通风阴凉的地方，保持干燥，可以保存三个月左右;也可以将山药表面水分晒干，用报纸包裹，装入保鲜袋中，冷藏保存;大量山药......
用山药泥做美食需要先把去皮、洗净、切块的闪耀放入锅中蒸熟并压成泥，再把它和淡奶油、食盐混合均匀备用。然后把清水、蓝莓酱、冰糖倒入锅中熬煮至粘稠，最后用裱花袋把山药......
蓝莓山药用铁棍山药比较好，因为铁棍山药的口感比较绵软，做出的山药泥更加的细腻且香甜。蓝莓山药是夏天一款非常美味且养生的凉菜，口感偏酸甜，热量也比较低，使用口感非常好。蓝莓......
先看山药的颜色，新鲜山药颜色是土黄色或浅咖色，切口光滑洁白，用手触摸表皮比较顺手，用手握住一段时间后有一股温热感，而不新鲜的山药外表会出现较为黑点，切口容易发黄，......
2020-01-02 16:22:58
鲜淘王子
