山药用铁棍山药比较好，因为铁棍山药的口感比较绵软，做出的山药泥更加的细腻且香甜。蓝莓山药是夏天一款非常美味且养生的凉菜，口感偏酸甜，热量也比较低，使用口感非常好。蓝莓中富含维C和果胶，山药富含淀粉酶，有利于消化。

　　蓝莓山药用铁棍山药还是粗山药

　　蓝莓山药用铁管山药更好

　　夏天一到，很多人都喜欢制作蓝莓山药这道凉菜，酸甜可口，非常美味。制作蓝莓山药时最好用铁棍山药，因为铁棍山药在煮之后的口感是非常的绵软的，这样可以让山药泥的口感更加细腻且香甜。

　　蓝莓山药的制作方法

　　首先准备铁棍山药洗净并蒸熟，然后取出去皮，将果肉捣成山药泥，在山药泥中加入一些牛奶、淡奶油，搅拌均匀，然后将山药泥装入裱花袋中，计出自己喜欢的形状，并在成品上方交上蓝莓汁和蜂蜜，即可食用。

　　蓝莓山药的营养价值

　　蓝莓山药是一种热量很低的食物，蓝莓富含果胶、花青素和维生素C，有着预防心血管疾病的功效。山药同样营养丰富，富含淀粉酶、多酚氧化酶物质，有利于吸收和消化，还含有多种营养成分，有着益气补肺的功效。