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山药泡一夜可以吃吗

来源:鲜淘网 2019-11-07 17:25:40   16237   余进芳

  山药泡一夜是可以吃的,山药泡在水里可以防止山药氧化,山药去皮后与空气直接接触时间过长,会氧化生成了带有颜色的醌类物质,也就是出现了发黄、发黑的情况。平时我们没用完的山药也可以用这种方法保存,不过存放的时间不宜太久。

  山药泡一夜可以吃吗

山药泡一夜可以吃吗

  山药泡一夜还是可以吃的,山药去皮之后泡在水里,可以防止山药变黄变黑,与空气直接接触的话,山药里面的酚类物质就会被氧化,从而生成带有颜色的醌类物质。可以将山药放在热水里泡着,不仅可以防止被氧化发黑,还能中和使人手发痒的生物碱,以及减少过敏反应。

  将山药泡在水里保存只需要将山药清洗干净,搓去表面的根须,去皮,再清洗一遍,放进容器里边,放适量水,水没过山药,这样可以隔绝空气,还可以放适量的食盐,搅拌一下,可以盖上盖子,放置起来即可。

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