1、处理沙螺：沙螺泡盐水吐沙，剪掉尾部;2、处理配菜：配菜洗净切好;3、炒红油：锅中加入豆瓣酱炒出红油;4、焖煮：倒入沙螺翻炒，加入清水和调料，焖煮十分钟;5、收汁：大火收汁，加入鸡精、紫苏叶和葱花即可。

　　沙螺怎么做好吃

　　做沙螺所需材料：沙螺250克、紫苏3根、姜6片、蒜3瓣、小米椒6颗、豆瓣酱2勺、生抽2勺、耗油1勺、料酒1勺、葱1根、鸡精半勺

　　1、处理沙螺

　　首先将沙螺放入盐水中浸泡两小时吐沙，然后剪掉尾部，清洗干净，备用。

　　2、处理配菜

　　紫苏清洗干净，梗切成小段，叶子摘下来备用，辣椒切成段，葱切段、姜切丝、蒜切片。

　　3、炒红油

　　锅中倒油，下入辣椒、姜、蒜、紫苏梗，炒出香味，再加入两勺豆瓣酱炒出红油。

　　4、焖煮

　　继续在锅中加入沙螺翻炒2分钟，并加入适量清水、一勺料酒、两勺生抽和一勺耗油，盖上盖子大火煮开，转小火焖煮十分钟。

　　5、收汁

　　加入紫苏叶子煮两分钟，并开大火收汁，加入鸡精和葱花调味，即可出锅。