黄鳝作为一种营养价值高的经济性食用鱼，它的肉和血都是非常有价值，所以每到黄鳝上市的季节，人们总是争相购买，但处理起黄鳝来十分的麻烦，那黄鳝不杀直接炖可以吗?既然黄鳝血也很有用，那黄鳝怎么杀保留黄鳝血，下面就一起来看看。

　　黄鳝不杀不可以直接炖

　　为了方便以及追求鲜味口感，许多人炖黄鳝是不杀直接炖的，那么像这样黄鳝不杀直接炖可以吗?其实是不可以的，对于清理黄鳝，很多人都以为将黄鳝再放在水里吐沙一段时间，它的内脏就会很干净了。

　　其实不是的，这样的方法是不能将它的内脏清理干净的，最多只是吃起来没有土腥味，内脏中的细菌和寄生虫并没有清理干净，直接炖煮使用的话，是会影响肠胃健康的，想要追求口感新鲜的朋友，可以即杀即食的，但还是建议将黄鳝处理干净再食用。

　　黄鳝怎么杀保留黄鳝血

　　黄鳝血是用于外敷的，它的功效有很多，可以治疗口眼歪斜、跌打损伤还可以通经活络等等，所以大家在处理黄鳝的时候 ，想要留一些黄鳝血却不知道方法，其实很简单。

　　黄鳝身体粘滑，不好抓住，粘液和血液混在一起会影响使用，所以要先用盐将表面的粘液揉搓掉，然后开始处理黄鳝，先将黄鳝摔晕，如果害怕将黄鳝摔死不新鲜的话，可以选择用酒醉晕，接下来，切尾放血就好了，但是注意不要切头放，如果不小心将内脏挤出来，会让血液不干净。

　　结语：以上就是黄鳝不杀直接炖可以吗的介绍以及黄鳝怎么杀保留黄鳝血的简单，黄鳝确实是好吃又健康的食物，至于黄鳝不杀可以直接炖吗的处理方法，相信大家都学会了，但还是建议大家有什么问题先选择去医院，不要将希望寄托在这些偏方上。