黄鳝不仅食用价值高，营养价值也很高，黄鳝肉性味甘、温，有补血、补气、消毒、除风湿等功效，民间用以入药可治疗虚劳咳嗽。那么营养价值这么高的黄鳝好吃吗，大黄鳝和小黄鳝营养价值是一样的吗?营养价值有没有区别，就接着往下看了解一下吧。

　　黄鳝好吃吗

　　黄鳝好不好吃得看个人喜好，有些人会因为害怕黄鳝的外表而不敢吃黄鳝，黄鳝对于他们来讲就是不好吃，但是喜欢吃黄鳝的那就是人间美味，所以黄鳝好不好吃每个人都有不同的说法，那就给大家介绍一道用黄鳝制作的美食吧。

　　红烧黄鳝

　　1. 将处理好的黄鳝切段焯水，将蒜粒炒香后放入黄鳝段，接着放葱姜，翻炒出香味。

　　2. 炒到5成熟的时候加入适量的酱油，一勺糖，一盖子料酒继续翻炒，放入一点青红椒调色。

　　3. 再炒一会就加入适量的热水焖煮，焖至八成熟就可以加入适量的盐，黄鳝段焖至软烂即可出锅食用。

　　大黄鳝和小黄鳝营养价值是一样的

　　很人都想知道大黄鳝和小黄鳝营养价值是一样的吗?其实不管是野生的还是人工养殖的黄鳝在营养价值上都是没有区别，两者上只是在大小和口感上有些区别，个头小一点的黄鳝适合油炸和爆炒，大一点的黄鳝适合炖汤，总体在营养价值上是没有区别的。

　　以上就是关于黄鳝好吃吗和大黄鳝和小黄鳝营养价值是一样的吗的相关介绍，黄鳝好不好吃要看个人喜好，爱吃的人觉得好吃，不爱吃就不好吃，其实大黄鳝和小黄鳝除了大小和口感不一样以外，营养价值是一模一样的，没有区别。