平时我们在市场上看到的都是水黄鳝，也就是在水里生存的，那你知道还有一种黄鳝叫“山黄鳝”吗，这种山黄鳝我们平时很少见到，那山黄鳝有毒吗?如果没有，为什么市场上大多都是水黄鳝呢，山黄鳝与水黄鳝的区别又在哪呢?下面我们一起来看看吧!

　　山黄鳝没有毒

　　我们平时很少见到山黄鳝是因为山黄鳝有毒吗?其实山黄鳝是没有毒的，但它的血清有毒，不过毒素不耐热，煮熟后食用不会中毒，山黄鳝又叫脆蛇，是蜥蜴目蛇蜥科的一种，是四肢退化的蜥蜴，常常被误认成蛇，野生山黄鳝是生活在山上，没水也能生存，因此也被称为“旱黄鳝”，山黄鳝不像其它鱼一样靠腮呼吸，它是靠喉部表面的微细血管直接吸取空气，目前只在云南陇川县有分布，一般家养的山黄鳝是养在池塘或者稻田中。

　　山黄鳝与水黄鳝的区别

　　山黄鳝与水黄鳝有着类似的习性、基因和功效，但为什么生长环境不一样呢，我们可以理解为在生物进化的过程中，一部分黄鳝在水里才能生存，而另一部分跑到了山上钻洞去了。

　　1、山黄鳝血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，山黄鳝与水黄鳝的区别，水黄鳝血液有毒，误食会对口腔、消化道黏膜产生刺激作用。

　　2、山黄鳝有腮，但不靠腮呼吸，水黄鳝有腮，靠腮呼吸。

　　3、山黄鳝有些具有小鳞片，山黄鳝与水黄鳝的区别在于水黄鳝无鳞。

　　4、山黄鳝生活在山上，而黄鳝生活在水里。

　　结语：以上就是山黄鳝有毒吗的简单回答，至于山黄鳝与水黄鳝的区别，其实并没有很大的区别，吃起来都是一样的，另外山黄鳝性温，具有补虚祛湿的功效，适合气血不足，身体虚脱等人群食用。