黄鳝营养价值丰富，大黄鳝和小黄鳝在营养上没有区别，只是市面上的黄鳝都比较的小，很少能看到大黄鳝，不是说市面上没有大黄鳝，只是在市场是哪个比较少见而已，那么大黄鳝喜欢藏在什么地方，如果买到了大黄鳝，那么大黄鳝怎么杀呢，一起了解一下吧。

　　大黄鳝喜欢藏在什么地方

　　黄鳝长大需要充足的食物和稳定的环境，大黄鳝白天喜欢隐匿在水清的多腐殖质淤泥中钻洞，或者是在池塘边水深不超过40公分深的地方，最好是有很多石头，且石缝较大的地方穴居，这两种环境土层营养丰富比较适合黄鳝的生长。

　　黄鳝白天很少活动，一般都是夜间出穴觅食，不过大一点的黄鳝会咬人，大家在抓大黄鳝的时候一定要注意不要被黄鳝咬到了。

　　大黄鳝怎么杀

　　在家中平时都会做黄鳝这道菜，但是黄鳝表面有粘液，滑滑的，不太容易握住，而且处理起来比较麻烦，下边我们就介绍一下大黄鳝怎么杀。

　　1. 先把大黄鳝的头摔几下，将黄鳝摔晕，避免在杀的时候乱动，将黄鳝的头用钉子固定在木板上。

　　2. 用刀从黄鳝的脊椎一直划到尾部，划开后会看到内脏，将肠子从尾部向头部方向扯，就能将将内脏完整的取出。

　　3. 用刀尖挑断黄鳝的脊椎，将刀放平，沿着骨头贴着肉往后划就可以将黄鳝骨去除。

　　通过对大黄鳝喜欢藏在什么地方和大黄鳝怎么杀的相关介绍，大家都了解了大黄鳝喜欢藏在石缝中穴居或者是在淤泥中钻洞，杀大黄鳝其实跟杀小黄鳝的方法是一样的，黄鳝的头是不可食用的，所以要将黄鳝的头去掉。