在日常生活中，很多人想必都或多或少的品尝过黄鳝，但对于黄鳝的很多情况，不少人还是傻傻分不清楚。究竟大黄鳝有毒吗?大黄鳝为什么不能吃呢?正因为大家的困惑，小编对应地也为大家整理了一些黄鳝的相关内容，下面就一起来了解一下吧!

　　大黄鳝有毒吗

　　对于黄鳝有毒吗?其实答案是肯定的。在一些黄鳝体内，有一种叫颌口线虫的囊蚴寄生虫。如果爆炒鳝鱼丝或鳝鱼片，未烧熟煮透，这种寄生虫就不会被杀死，食入人体约半个月，就会发生颌口线虫感染，不仅会使人的体温突然升高，出现厌食，而且会在人的颈颌部、腋下及腹部皮下出现疙瘩，严重的还会引发其他疾病。所以，食用黄鳝，一定要煮熟烧透再吃，以防发生颌口线虫的感染。

　　大黄鳝为什么不能吃

　　通常情况下，越重的黄鳝价格也相对越贵，但是在一定程度上也会产生一些毒素。因为黄鳝在生长过程中，会在体内产生一种囊蚴寄生虫，这种囊蚴寄生虫需要在高温的情况下，才能被杀死，所以在做菜的过程中，如果处理不当会容易产生疾病，所以需要谨慎处理。

　　总结：上述文章大致为大家整理了大黄鳝有毒吗以及大黄鳝为什么不能吃的相关内容，因此大家在购买的过程中，尽量不要选择太多的黄鳝，如果想吃，尽量在高温的情况下烹饪。