茭白营养十分丰富，是生活中常见的蔬菜。春夏之季最流行吃茭白，茭白长得很有特点，有着锥形 的外观，外层绿，内层洁白。它的铁和钙元素含量很高，很有食用价值。茭白是什么，茭白公母怎么区别，一起随小编来看看吧!

　　茭白是什么

　　茭白名字较多，像茭笋、高笋、茭草、菰菜等都是它的别称。它是一种浅水植物，原产中国及东南亚，因为生长在水中，所以人们称它为水生蔬菜。它的营养价值非常高，在我国的分布也很广，像四川、湖北、湖南等都十分常见，是秋夏两季的时令蔬菜。

　　茭白粗大肥嫩，类似竹笋，性味微寒，夏天吃可以清除热毒，生津止渴，还有除湿利尿之功，夏秋之季天气炎热，正适合吃此类蔬菜，帮助清除体内的邪热之火，对身体的健康很有利，加上它富含高营养，尤其是钾元素十分丰富，所以格外的受欢迎。

　　茭白公母怎么区别

　　茭白没有公母之分，雄茭抗病力特别强，黑穗菌的菌丝不能侵入，不能形成茭白。换句话说茭白不生病，就没有茭白吃，它是黑穗菌入侵后的产物。茭白不仅营养丰富，它的食疗价值还很高。《本草纲目》就记载，茭白具有“解烦热，调肠胃”的药效。

　　茭白在湖北地区特别的盛产，据悉从80年代开始，人们就十分喜爱这种食物，所以十分的普及，当地人都吃过茭白。它可以清炒当蔬菜，也可以和肉类混合炒制，这样也十分好吃。晕素搭配吃起来更显营养和健康。它清香适口，老少皆宜。

　　结语：关于茭白是什么大家都了解了，作为一种水生蔬菜，高营养低热量，有很高的食用和食疗价值。 茭白公母怎么区别相信大家也清楚了。在采买茭白时最好选择肥状的，滋味更为鲜嫩。