茭白切开有黑点是可以食用的，茭白切开里面的黑点是一种菰黑粉菌，并不是食物变质导致的，而是土壤中的菰黑粉菌在茭白生长时钻入茭白体内，菰黑粉菌不仅对人体没有危害，还能对代谢起到一定的作用，能够抑制骨质疏松，延缓骨质老化。
茭白中的黑点是菰黑粉菌，菰黑粉菌是生活在土壤中的一种真菌，当茭白开始萌发新芽时，这种菌就会钻进茭白体内，并分泌出吲哚乙酸，吲哚乙酸会刺激茭白的茎不断的生长壮大。茭白变的老硬时，菰黑粉菌就开始形成黑色孢子，一部分落到土壤中一部分就留在了茭白上。有黑点的茭白完全是可以食用的，只是口感不如没有黑点的茭白鲜嫩。
茭白中含有较多的难溶草酸钙，这种钙质不宜被人体吸收，而且茭白性寒，不太适合容易腹泻者和肠胃虚寒者食用。
高瓜和茭白是一样的，高瓜的书名叫做茭白。高瓜在唐代之前一直被当作粮食作物栽培，如今多作为蔬菜栽培，是一种比较常见的水生蔬菜，生于湖泊、沼泽种。高瓜是我国的特产蔬菜，质地鲜......
1、处理猪肉：猪肉切丝并腌制;2、处理高瓜：高瓜洗净切丝;3、炒肉丝：肉丝下锅炒至变白盛出;4、炒高瓜：蒜末爆香，加入高瓜炒软，加入红椒丝;5、加调料：继续加入生抽、白糖等调......
茭白通常不需要焯水，但是茭白中含有较多的草酸，如果担心摄入过多草酸而引起身体不适，最好是焯水后再食用。茭白焯水的方式很简单，将茭白清洗一下，然后切好放入煮开的水中，焯水大......
茭白是一种水生植物，是靠菰黑粉菌刺激长出的肉质茎，而笋是竹子的幼芽；笋比较细，越剥皮越细，茭白比较粗；茭白又叫高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋，茭白的果实虽然也要像笋一样剥出......
2019-10-09 10:57:43
杨莹
