草芽是一种名贵的人工栽培的蔬菜，草芽和茭白从颜色上就可区分开，草芽是黄白色，像莲藕的颜色，一年四季可采摘食用，采摘后必须放水中，食用时取出，是云南特有的一种食材。茭白呈黄白色或青黄色，分单双菱，通常夏秋两季食用，采摘后可直接放在阴凉处。
外观上上：草芽颜色呈浅黄色，比较细，跟竹笋的大小差不多，茭白呈黄白色或者青黄色，比较粗。
食用时间：草芽一年四季生长，随时可以采摘食用，草芽适应性强，不管是寒冷还是温暖的气候条件下均能生长。茭白分为单季茭白和双季茭白，双季茭白通常是夏秋两季食用，单季茭白通常在秋季食用。
存放方式：草芽采摘后必须放在水中，烹饪时才能是取出。茭白的存放方式有很多，可以直接放在阴凉的地方，也可以加入明矾长期存放。
高瓜和茭白是一样的，高瓜的书名叫做茭白。高瓜在唐代之前一直被当作粮食作物栽培，如今多作为蔬菜栽培，是一种比较常见的水生蔬菜，生于湖泊、沼泽种。高瓜是我国的特产蔬菜，质地鲜......
1、处理猪肉：猪肉切丝并腌制;2、处理高瓜：高瓜洗净切丝;3、炒肉丝：肉丝下锅炒至变白盛出;4、炒高瓜：蒜末爆香，加入高瓜炒软，加入红椒丝;5、加调料：继续加入生抽、白糖等调......
茭白通常不需要焯水，但是茭白中含有较多的草酸，如果担心摄入过多草酸而引起身体不适，最好是焯水后再食用。茭白焯水的方式很简单，将茭白清洗一下，然后切好放入煮开的水中，焯水大......
茭白是一种水生植物，是靠菰黑粉菌刺激长出的肉质茎，而笋是竹子的幼芽；笋比较细，越剥皮越细，茭白比较粗；茭白又叫高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋，茭白的果实虽然也要像笋一样剥出......
2019-10-09 11:55:23
杨莹
