茭白的做法要不要去皮具体要看其老化后程度，如果是较老的茭白最好将其老根去掉、外皮削掉，这样才比较嫩。注意茭白不要斜着或者横着切，要顺着它的纹路、竖切，这样的切口感才最好。茭白是我国特有的水生蔬菜，世界上只有我国和月南将其作为蔬菜栽培。
茭白如果是较嫩的就不需要去皮，如果较老建议去皮后再食用。挑选时应该挑选饱满的茭白，代表它的水分充足，身直、较光滑的茭白才是比较嫩的。反之则口感不佳，顶部过绿或者是笋白部分是青绿色的都代表茭白已经老化。
茭白中含有较多碳水化合物、蛋白质、脂肪等物质可很好的补充人体所需的营养物质，起到健壮机体的作用。此外由于茭白的热量较低，水分高，吃完之后使人有饱腹感，因此很多人将其作为减肥佳品。
高瓜和茭白是一样的，高瓜的书名叫做茭白。高瓜在唐代之前一直被当作粮食作物栽培，如今多作为蔬菜栽培，是一种比较常见的水生蔬菜，生于湖泊、沼泽种。高瓜是我国的特产蔬菜，质地鲜......
1、处理猪肉：猪肉切丝并腌制;2、处理高瓜：高瓜洗净切丝;3、炒肉丝：肉丝下锅炒至变白盛出;4、炒高瓜：蒜末爆香，加入高瓜炒软，加入红椒丝;5、加调料：继续加入生抽、白糖等调......
茭白通常不需要焯水，但是茭白中含有较多的草酸，如果担心摄入过多草酸而引起身体不适，最好是焯水后再食用。茭白焯水的方式很简单，将茭白清洗一下，然后切好放入煮开的水中，焯水大......
茭白是一种水生植物，是靠菰黑粉菌刺激长出的肉质茎，而笋是竹子的幼芽；笋比较细，越剥皮越细，茭白比较粗；茭白又叫高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋，茭白的果实虽然也要像笋一样剥出......
2019-10-17 10:08:28
鲜淘王子
