空心菜营养丰富。含有大量的维生素以及蛋白质，其中维生素B1的含量是西红柿的八倍，那么大家知道，空心菜烫多久能熟，炒空心菜要先焯水吗?接下来就让我们一起来了解一下吧!

　　空心菜烫多久能熟

　　空心菜烫三分钟左右就可以熟了，空心菜不宜加热过长的时间，以免营养成分流失过多，将烫好的空心菜加上调味料搅拌均匀，一道凉拌空心菜就做好了。

　　凉拌空心菜制作方法：

　　准备材料：空心菜，大蒜、油、盐、生抽、耗油、香油。

　　1、将空心菜去掉硬以及烂叶，然后清洗干净，最后用手掐断，并将杆部微微压扁;

　　2、起锅烧水，水开后放入少许油和食盐，然后放入空心菜，烫制三分钟断生后即可捞出;

　　3、将捞出的空心菜过一遍凉水，然后放置一旁，沥干水分备用;

　　4、将大蒜拍碎，切成蒜末，起锅倒油，油热后下入蒜末爆香，然后倒入生抽、耗油，翻炒均匀后关火，将调味汁淋在空心菜上，再淋上少许香油，搅拌均匀后，即可食用。

　　炒空心菜要先焯水吗

　　炒空心菜要先焯水，因为空心菜中含有丰富的铁元素，炒制过长的时间会使铁元素大量被破坏，而且还会导致炒出来的空心菜变黑，而用水炒制后的空心菜可以使铁元素更好的被保存，所以炒空心菜之前，最好先将空心菜进行焯水。

　　炒空心菜前先进行焯水，不仅可以将铁元素很好的保存下来，还可以防止空心菜氧化，保持空心菜的鲜嫩翠绿，在焯水时加入少许的食盐，还可以更好的保持空心菜的口感。

　　通过上述文章，相信大家对于空心菜烫多久能熟，以及炒空心菜要先焯水吗都有所了解了。大家在炒制空心菜之前，最好先将空心菜进行焯水哦，这样做不仅可以更好的保存空心菜的营养，还可以使空心菜的口感更加脆嫩。