苦瓜煎蛋的苦瓜不需要焯水，苦瓜只需要提前削皮、切成丝，在凉水中浸泡五分钟即可。苦瓜和葱花混合倒入鸡蛋液中，鸡蛋液中加入料酒和盐，搅拌均匀以后，热锅倒入油，将混合好的苦瓜蛋液倒入锅中，小火煎熟即可。

　　苦瓜煎蛋苦瓜用焯水吗

　　苦瓜天生自带苦味，但却爽口不腻，还不会将苦味传给相搭的菜品，人们给它取了个好听的名字叫“君子菜”。广东一带人们对苦瓜最为喜爱，视它们为清火的良瓜，烹饪的方法千变万化，像酿苦瓜就是其中代表之一，苦瓜不仅能制作出美味的菜肴，治疗热感效果也特别的好。常初视为最佳的天然良药，晒干贮存，留作药用。

　　苦瓜多在春天播种，也可在夏秋播种，南方一般3月底4月初播种的苦瓜，一般6至8月份可成熟食用，苦瓜属于短日照植物，开花结果最适宜温度在20―25℃，春天播种夏秋两季都可以吃到苦瓜，夏季最易上火，吃苦瓜可以帮助有效的清除体内的旺火，让身体的机能恢复调节平衡。

　　北方人喜欢4至5月播种，苦瓜喜欢阳光，较耐热，所以北方带播种时间相对较南方地区晚一些。发芽最佳温度适于30～35℃，低于10度时则会不良生长，低于5度则会停止生长，也会因气温过低，导致受冻害。苦瓜的适应能力超强，只要确保肥沃疏松的土质环境，适合的温度，生长极快。