说到山楂,大家从小就吃过冰糖葫芦,但是现在系统化的工业生产,让我们在超市里面能买到所有想吃的东西,山楂制品也越来越多。比如山楂片和山楂卷,这是很多人饭后闲余的零食,那么果果就来为大家介绍一下山楂片和山楂卷哪个好!
山楂片和山楂卷哪个好
果果推荐大家吃山楂片,少吃山楂卷。
首先在同样品质的山楂片和山楂卷上来看,山楂片的制作工艺要少,食品添加少,因此营养流失的也少,虽然山楂片和山楂卷同样山楂不同的特性,但从营养价值上来看,山楂片还是要高于山楂卷一些,但这两者作为零食来讲,都是口感非常独特的食品,并且也都有开胃的效果,每天吃一点也是没有坏处的。
山楂片和山楂卷的生产制作
山楂片的生产制作
山楂片是精选的山楂,对山楂进行脱水加工,采用现代化设备进行科学工艺的制作,制作出的山楂片口感疏松,具有山楂原果的风味,适当的白砂糖为原料让山楂片味道更适口,营养价值也有所保留,尤其是山楂内的黄酮类化合物和牡荆素,是一种抗癌药物。
山楂卷的生产制作
山楂卷的制作就比山楂片要复杂许多了。山楂卷也是我们俗称的果丹皮,果丹皮是采用山楂、白砂糖、果胶等原料,经过软化山楂制成果酱→刮片烘干→揭起整理等工序来制成,一般市面上的山楂卷还会添加一些食用色素以及捣碎的,所以果果一般推荐大家吃山楂片。
山楂片和山楂卷的营养价值
山楂片的营养价值
山楂片含有多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、铁等矿物质。其中它所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化,促进胃液分泌、增加胃内酶素。山楂片有明显的助消化作用,尤其是消肉食积。
山楂卷的营养价值
山楂卷(果丹皮)含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能,出疹子时,应多吃一些有利于更好地排除毒素。