胡豆现在叫蚕豆，也叫南豆，属豆科。蚕豆目前是世界上第三大冬季食用豆作物。根据记载，蚕豆是在西汉张骞出使西域时引入中原地区的。蚕豆食用范围广泛，可以制作成五香豆、凉粉、豆瓣酱、酱油等食物。

　　胡豆现在叫什么名

　　蚕豆又叫胡豆、南豆，豌豆属类植物，是世界上第三大冬季食用豆作物。c蚕豆内含有矿物质、钙、铁等营养成分，另外蚕豆还可以将空气中的氮分子转化为氮化物，有利于增加土壤中的氮素含量，蚕豆多分布在我国长江以南地区。

　　作为人类最古老的食用豆类，蚕豆在我国就已经有2000多年的种植历史，相传是西汉时期由张骞出使西域带到中原，之后被广泛栽种。蚕豆可以被制作成很多食物，有五香豆、凉粉、豆瓣酱、酱油等，另外还被当作养殖业的饲料。

　　蚕豆可做茴香豆，也可煮熟做蚕豆鸡蛋汤和海带冬瓜豆瓣汤。食用蚕豆前一定要将其煮熟，不要生吃，脾胃虚寒者不宜过多食用蚕豆。食用蚕豆也要适量，蚕豆食用过多身体消化不良，容易造成腹胀的情况。