扁豆泛指所有外形扁平的豆角，像大青芸豆、紫扁豆、绿峨嵋豆等，都是最为常见的扁豆。各种扁豆外形不同，颜色不同，烹饪出来的风味也各不同。扁豆什么品种好，最大的扁豆品种你知道吗，一起随小编来了解一下吧!

　　扁豆什么品种好

　　扁豆中的大青芸豆为代表，它外开扁平，较长大，吃起来很是脆嫩爽口，很受欢迎。紫扁豆外观是紫色的，也是峨嵋豆中的一种，紫色食物富含一种天然色素花青素，能有效的防止氧化，可以提高人体的免疫力。绿峨嵋豆也很常见，带有豆腥味，吃起来风味不错。

　　矮性鹊豆是近几年很受欢迎的品种，原产于日本，现在在我国也有广泛种栽。它是扁豆中的矮性豆类，主要优势是早熟，但结荚率低，荚小，长约6厘米，淡绿色，但它的品质非常佳。它的观赏价值很高，食用价值也很高，近几年在市场上很是风靡。

　　最大的扁豆品种

　　扁豆品种较多，以外形来看，最大的扁豆当属阳信县扁豆。颜色为绿色，长17.4厘米，宽3厘米，厚0.47厘米，相比大青芸豆还要大，长度要长5厘米，说它是最大的扁豆品种没人不认可。阳信县扁豆是晚熟品种，它的生长期嫩荚110天，老荚125天。

　　结语：关于扁豆什么品种好以及最大的扁豆品种是什么大家都清楚了，扁豆中的大青芸豆和阳信县扁豆都是大扁豆，不过阳信县扁豆外形上更大些，两种扁豆风味不同，受众性也都很广。