扁豆营养丰富，其做法也是多种多样，它独特的口感让大人和小孩子都非常喜欢。每次扁豆上市，家里面都要买一些，很多人很疑惑扁豆到底应该怎么储存，扁豆的保存方法有哪些，扁豆剩了还能吃吗，一起来了解一下吧。

　　扁豆的保存方法有哪些

　　一般扁豆的储存方式主要有三种，分别是冷藏、冷冻和晒干储存。市面上卖的一的新鲜扁豆角，大家如果买回来吃不完可以将扁豆清洗干净沥干水分装到保鲜袋里面密封好放到冰箱冷藏室或者冷冻室存储，一般短期储存放到冷藏室，而长期储存放到冷冻室。

　　扁豆晒干储存也是一种很值得推荐的方法。将新鲜的扁豆洗净，在锅中烧一锅水，待水开后将扁豆放进去焯一下水，之后将扁豆捞出来放到阳光下平铺晒干，注意晒得时候不能让扁豆黏在一起，晒一段时间要翻一下面。晒干后的扁豆在口感和外形上会有很大的变化，吃起来味道非常独特。

　　扁豆剩了还能吃吗

　　煮的扁豆一次没有吃完只要保存得当第二顿是还是可以吃的。吃不完的扁豆存放的时候用保鲜膜保好，放到冰箱的冷藏室储存，吃的时候加热一下，不过建议还是当天吃完，不要存放到第二天。

　　　　另外，放久了的扁豆会变软，吃起来会带有一股奇怪的涩味，炒之前可以焯一下水。如果扁豆存放一段时间后如果上面出现锈斑，就最好不要再吃了。扁豆上出现锈斑说明扁豆的营养已经大量流失，并且已经被细菌很真菌污染，再食用的话不仅会引起身体不适，还可能会对身体造成危害。

　　结语：以上是对“扁豆的保存方法有哪些，扁豆剩了还能吃吗”的回答，希望对你有所帮助。扁豆有促进消化，增强免疫力，加强机体抗病能力的作用，小孩子和在哺乳期的妇女可以多食用一些扁豆。