先将菱角在清水中浸泡30分钟，然后用废旧牙刷将表面、缝隙中泥洗掉冲净。再准备适量花椒、八角、香叶、大葱切段、姜切片备用。最后将洗净的菱角放入锅中，清水没过菱角，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶，盖上盖子大火煮沸，然后改中火煮15分钟即可。
有些菱角开水烫过之后，就可把外壳剥开，因此是很容易煮熟的。
清洗菱角
首先将菱角放在清水中浸泡30分钟后，然后用废旧牙刷将菱角表面、缝隙中的泥洗掉冲净。
配料准备
准备适量花椒、八角、香叶，再把大葱切段、姜切片备用。
煮菱角
然后将洗净的菱角放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶，最后盖上盖子大火煮沸，然后改中火煮15分钟即可。
吃的时候直接掰开外壳食用，去壳晒干后 还可蒸煮作零食食用。
干菱角米泡发可以用温水或者冷水都可以，浸泡时间大约1天，有些野生的干菱角米可能需要泡发三十多个小时，进入到秋夏季节里，放置在冰箱冷藏室，以免变味。大的菱角米用刀切开......
在煮菱角的时候放一些盐进去，可以起到消毒杀菌、减轻菱角外壳异味的作用。将新鲜的菱角清洗干净，沥干水分，将菱角放入锅中，加入适量的清水、食盐，煮熟后放入冷水中，即可......
菱角肉冷冻6个月最好不要吃，因为菱角冷冻后会让整个表皮很黄，菱角中大部分物质都是淀粉，经过冷冻后表面会发黄变软，其中的营养物质也会被破坏。新鲜的菱角最适宜冷藏或阴凉......
鲜菱角晒干建议去壳后晒干。新鲜菱角的外皮十分的坚硬，一般很难将它剥开，如果直接将它带壳晾晒干燥后，它的外壳更难剥开。因此，可以直接将菱角剥壳后，将肉晾晒干燥，这样......
2019-08-06 15:02:10
鲜淘王子
