菱角作为一种清热降火的食材，每到立秋的时候，菱角就在市面上纷纷涌上。菱角生吃很脆甜，但是不宜多吃，最好还是用水煮一下再吃，味道会更好，菱角煮熟了还是脆的吗？那么菱角怎么吃怎么做，这要把控好时间，不然菱角很容易就变老，失去鲜味。

　　菱角煮熟了还是脆的吗

　　1、首先将菱角清洗干净，用盐水浸泡半个小时以上，盐水能够杀毒和入味。浸泡好的菱角用清水冲洗干净捞出沥干。

　　2、将锅中烧热水，等水沸腾后将菱角放入锅中，加入少许食盐一起煮，煮15-20分钟即可。

　　3、熟透的菱角捞起放入凉水中，这样让菱角快速降温，能够更脆。

　　菱角怎么吃怎么做

　　菱角可以用来与大米一起煮菱角洲，只需要将菱角先煮熟，然后剥开皮放置冷却，将大米粥放入锅中煮，快要煮熟的时候放入菱角，加入适量红糖调味即可。

　　菱角还可以与红豆大米一起煮红豆菱角粥，总之菱角非常适合用来做烹饪食材，当然煮熟的菱角直接吃也是非常脆甜美味的。

　　煮菱角最好是煮15-20分钟即可了。煮菱角要带皮煮，这样不容易将菱角煮老。如果是老菱角最好是多煮一会儿，这样才能将菱角煮的比较的粉嫩。在煮菱角之前也一定要将菱角清洗干净，特别是一些根部、角周需要好好刷洗，用牙刷多刷洗几次。

　　菱角生在水中，根部在泥中，水是流动的，难免会有一些些泥沙等物质附着在表面，也会存在一些寄生虫，这也是为什么新鲜菱角要少吃，最好还是煮着吃更安全健康。