大蒜出芽是可以吃的，长出来的芽就是没有毒性的青蒜，属于蒜苗的叶子部分，也常被用来当作烹饪佐料使用，可以起到提香去腥的作用。无论是大蒜还是青蒜都有杀菌抑菌的作用，对于一些感冒等病毒都有很好的预防和治疗效果， 还能增强我们的身体的免疫力。

　　大蒜出芽能吃吗

　　大蒜是我们日常生活中最常见的辅料，无论是烹炒还是凉拌，都会用到大蒜。如果家中的大蒜长时间没有用就会出现长芽的情况，而很多食物发芽了是不能吃的比如土豆，那么大蒜发芽能吃吗?

　　大蒜发芽长出来的部分是青蒜，青蒜继续长会有蒜苗长出来，无论是大蒜还是青蒜、蒜苗都是可以食用的。大蒜和青蒜都是很好的调味佐料，蒜苗也是一道常见的菜。所以发现家中的大蒜长芽了不用担心，可以直接切碎后当作佐料用。

　　大蒜和青蒜不仅能起到去腥提香的功能，更是有着很好的杀菌功效。大蒜富含大蒜素，这是一种有很强杀菌能力的物质，可让大蒜起到预防和治疗感冒的作用，大大增强我们的身体免疫力。