大蒜头发芽了还能吃，大蒜头发芽是一种正常的现象，并不会产生任何毒素，但如果大蒜头发芽的同时，还有变色发霉或者是腐烂的情况出现，这种情况下是不建议吃的，只是发芽的话，在口感上会差一点，但并不影响食用。

　　大蒜头发芽了还能吃吗

　　大蒜头发芽了还能吃，大蒜发芽之后会将自身的养分供给发芽，不会产生毒素，如果没有出现变色发霉，或者是开始腐烂的现象，是不影响食用的。但如果出现了变色发霉以及出现腐烂的情况，食用的话会危害身体健康，不建议继续食用。

　　大蒜的保存方法

　　低温保存：低温也可以抑制大蒜发芽，将大蒜放在冰箱冷藏里面即可。

　　高温保存：可以将采收好的大蒜平整的铺放在高温环境下，温度大概在30到35度左右即可。

　　密闭保存：把大蒜装到容器里边，然后密封起来，这样可以提高二氧化碳的浓度，降低氧气浓度，达到减少发芽的作用。

　　挂串保存：将采摘回来的大蒜按照每8到10头的标准扎成一把，接着悬挂在通风的地方。