大蒜是日常生活中比较常用到的食材，主要是用来当做调味料使用的，但大蒜放时间长了之后，就会出现发芽的情况，那大蒜发芽能吃吗?想要在家种植大蒜的话，大蒜种植时间和方法你知道吗?下面就让我们一起来看看吧!

　　大蒜发芽能吃吗

　　很多蔬菜发芽了是不能吃的，那大蒜发芽能吃吗?是可以吃的，中间发芽的部分只不过是大蒜苗，对人体没有危害，而且发芽后的大蒜本身的营养成分还会增多。但还是要剥开发芽的大蒜，看里面颜色有没有变化，变黑、变黄都是不可以吃的。还要看有没有长霉、腐烂，食物变质后，会含有有害的细菌等病原体或有毒物质，食用的话不利于身体健康。

　　发芽的大蒜含有的抗氧化剂比新鲜大蒜高，它的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，而且它比新鲜的大蒜更加有益于心脏健康。

　　大蒜种植时间和方法

　　大蒜喜欢在冷凉的环境下生长，在南方适宜在秋季的8月到10月种植，北方的气候更冷一些，不适合秋天种植，适宜在早春的3月到4月种植。

　　1、首先要挑选成熟高产的优良品种，去掉蒜种的茎盘，用适量的清水浸泡5分钟即可。

　　2、种植前最好在土壤里边加入适量的腐熟有机肥溶液以及稀薄的氮肥溶液，浇水后进行深耕处理，将种苗撒播早土壤中，上面盖一层薄土。

　　3、大蒜种植之后要及时浇水，在出苗期间每天浇一次水，保持土壤的湿润，高温干旱天气可早晚浇一次水，在生长期间，每隔3到4周施一次肥。

　　结语：以上就是大蒜发芽能吃吗的简单介绍，只要发芽的大蒜没有出现腐烂变质的情况，还是可以吃的，至于大蒜种植时间和方法，相信大家都知道了吧!在家里就可以种植哦，赶紧行动起来吧!